Comida

Kalamata y verde con pimiento con limón amarilo y ponzu.

Hummus de berenjena tatemada con baguette.

Con mayonesa de chiltepín y queso.

Pipián verde, pepita y cebolla.

Queso Brie del Rancho 4 Encinos con higos, pistachos y miel.

Aguacate tatemado a la parrilla con pico de gallo.

Palmitos rostizados sobre el grill, pico de gallo, salsa tatemada y guacamole.

Con aderezo césar, crutón , parmesano y corazón a la leña.

Adobo, guacamole, cebolla, crema y queso. Con tuétano rostizado + $100

Betabeles de Alma Tierra rostizados, acompañado de jocoque casero, miel, pistache y nuez de la India.

Papas rostizadas bañadas en salsa de trufa con queso y huevo estrellado orgánico.

Pesca fresca del día, guacamole , poro, aguacate , cilantro, cebollin.

Costilla corta, aguacate, cebolla caramelizada y cilantro.

Rib Eye corte fino, guacamole, tortilla de maíz.

Camarón a las brasas, tortilla de maíz, mayonesa de chiltepín, salsa de maracuyá y mango.

Pancetta Ahumada en casa, adobo, piña y queso.

Rib Eye corte fino, guacamole, tortilla de maíz con queso.

New York con puré de camote.

Carne Wagyu (190g) con pan brioche y salsa secreta.

Nuestra Smashed Burger con carne Wagyu (190g), pancetta ahumada en casa, pan brioche y salsa secreta.

Pescado (220gr) en adobo a las brasas. Acompañado de cebolla morada encurtida, frijoles, aguacate y tortillas (Pregunta por la pesca del día)

Costillas encostradas en limón, perejil y menta, acompañadas de papas.

Medio pollo orgánico rostizado con guarnición (papas, ensalada o verduras).

Con frutos rojos.

Panela asada, helado, tres leches y nuez caramelizada.

Pie helado de limón amarillo.

Helado de vainilla y espresso.