Comida

Kalamata y verde con pimiento con limón amarilo y ponzu.

Hummus de berenjena
tatemada con baguette.

Con mayonesa de chiltepín y
queso.

Pipián verde, pepita y cebolla.

Queso Brie del Rancho 4 Encinos con higos, pistachos y miel.

Aguacate tatemado a la parrilla con pico de gallo.

Palmitos rostizados sobre el grill, pico de gallo, salsa tatemada y guacamole.

Calamares a la plancha con alcaparras y perejil, servido sobre pan sourdough y sofrito de tomate San Marzano.

Con aderezo césar, crutón ,
parmesano y corazón a la leña.

Adobo, guacamole,
cebolla, crema y queso.

Con tuétano rostizado + $100

Betabeles de Alma Tierra rostizados, acompañado de jocoque casero, miel, pistache y nuez de la India.

Papas rostizadas bañadas en salsa de trufa con queso y huevo estrellado orgánico.

Pesca del Día, con adobo, piña, cebolla y cilantro.

Costilla corta, aguacate, cebolla caramelizada y cilantro.

Rib Eye corte fino, guacamole, tortilla de maíz.

Camarón a las brasas, tortilla de maíz, mayonesa de chiltepín, salsa de maracuyá y mango.

Pancetta Ahumada en casa, adobo, piña y queso.

Rib Eye corte fino, guacamole, tortilla de maíz con queso.

Atún aleta amarilla, salsa macha, aguacate.